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啤酒——如果做啤酒種類區分

發布人: 燕京啤酒專營店 發布時間:2020/12/4 9:23:43 閱讀次數: 2223
啤酒的種類也是非常重要的,那啤酒大概分為哪幾類呢?比較常見的有:生啤、熟啤、鮮啤、扎啤、純生、黑啤這幾種類型,下面我們簡單的介紹一下這些啤酒 生啤 生啤酒一般不經過巴氏去菌或瞬時高溫去菌,而采用物理方法去菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應盡快飲用。 熟啤 熟啤酒是指經過巴氏去菌或瞬時高溫去菌的啤酒,這種啤酒一般不會繼續發酵,因此穩定性較好,可長期存放。不過經高溫去菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。 鮮啤 鮮啤酒一般不經過巴氏去菌或瞬時高溫去菌。與生啤不同的是,鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食欲,促進胃液分解,加快消化。 扎啤 扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。 黑啤 黑啤是加入部分焦香麥芽釀制成,喜歡喝黑啤的人,許多都是愛上它突出的麥芽香味、焦香味。確實,黑啤的原麥汁濃度可以達到12~20°P,口感醇厚,還帶點甜味,苦味不算明顯。 純生啤酒 純生啤酒的生產不經高溫去菌,采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌,使啤酒避免了熱損傷,保持了原有的新鮮口味。 純生啤酒的純生是什么意思?有什么區別? 純——啤酒是麥汁接入酵母發酵而來 生——發酵完經過濾的啤酒仍含有部分酵母 純生啤酒,就是沒經過高溫去菌的啤酒,用冷過濾的方法,保持啤酒原始、新鮮的味道。而純生啤酒,是在生啤的基礎上通過低溫過濾,把微生物、雜質去掉,避免熱損傷。純生啤酒可以幾個月不變質,保留了生啤的風味,那么這些啤酒中哪個好喝呢?這其實是難以蓋棺定論的,這需要根據酒友的口感和飲用習慣來判定,大家喜歡的不一定是適合自己的,自己開心就好。 施莫福富硒茶啤酒告訴您:飲酒和人生其實有很多相似之處,市面上有很多種酒,大家經常飲用的也許并不適合自己,雖然自己喜歡的不是貴的、好的但是卻是適合自己的,飲酒如此,人生亦如此,提醒各位酒友:健康生活,適量飲酒。
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