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葡萄酒的專業詞匯你理解多少

發布人: 葡萄酒專營店 發布時間:2020/12/22 16:10:36 閱讀次數: 2090
經常喝葡萄酒的人一定知道葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。那么,除了顏色不同,紅葡萄酒和白葡萄酒有什么區別呢,相信大家都很疑惑,其實更為重要的不是兩者有什么區別,而是葡萄酒的專業詞匯你理解多少呢?下面讓我們一起看看吧。

葡萄酒的專業詞匯你理解多少

Enotria古希臘人稱意大利為Enotria,也就是葡萄酒的土地。這個名字在當今仍然是名副其實的,因為意大利所屬的每一個大區都生產自己的葡萄酒。葡萄酒是真正聯系這片土地的文化精髓。

新酒。就是指以當年采收的葡萄所釀造出來的酒,雖然隔年喝它還不至于變成“老酒”,但時間越久,新酒所強調的果香、清新口感會漸漸消失。通常新酒建議在出廠三個月內品嘗,千萬不要把新酒“陳年”,它們不耐久藏。

冰葡萄酒。將葡萄推遲采收,當氣溫低于-7℃以下,使葡萄在樹枝上保持一定時間,結冰,然后采收、壓榨,用此葡萄汁釀成的酒。

貴腐葡萄酒。在葡萄的成熟后期,葡萄果實感染了灰綠葡萄孢,使果實的成分發生了明顯的變化,用這種葡萄釀成的酒。

丹寧酸。帶澀味的酸性物質,是葡萄酒滋味的重要組成。

形容葡萄酒香味的詞匯。葡萄酒的氣味一般是指酒香,芳香則是沒有經年發酵的新酒氣味,醇香用來描繪層次豐富的陳釀,此外描述香味常用的詞還有“微弱”“適中”“濃烈”等。封閉型香氣則是指還沒醞釀成型的微弱香氣。藥草味是指卡百內、白索維弄或黑比諾釀酒所獨有的香草氣息。

酒體和諧。葡萄酒各成分彼此協調,酸甜度與酒香相得益彰,回味綿長的感覺。

烈度。以葡萄酒酒精度、酸度、丹寧酸度為基礎的結構框架。

細膩和典雅。如同奧黛麗·赫本的純真和風情,無法言喻。通常用來描述諸如拉非特羅特希爾德莊園葡萄酒、伊坤莊園葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等上等經典酒品。

暈瓶。葡萄酒裝瓶后受到震蕩在一段時期中失去氣味的現象。一般幾個月后會自動恢復。

掛杯。上好的葡萄酒在搖動酒杯時酒體旋動掛在壁上下滑的過程,對于葡萄酒愛好者是賞心悅目的現象。旋動要耐心,讓酒香慢慢揮發。

品酒。酒隨舌卷入口中,輕輕攪動?!笆紕t柔軟,繼之深長,進而纏綿,漸至迷離,終于恍惚眩暈,然后天旋地轉,朦朧間不知天上地下、今夕何夕……一直飄舞到繁花時節、星云之外”,上好佳釀會帶給你這般迷離陶然的感覺。

  通過上面的介紹,我們也很好的理解了葡萄酒的專業詞匯。多了解葡萄酒知識,對我們以后都會有幫助。理解葡萄酒可以從更深層次的方面去了解一些差異,這樣我們就會對酒文化有很好的了解,這樣可以選擇更適合自己的葡萄酒。

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