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初接觸葡萄酒的朋友有哪些疑惑

發布人: 葡萄酒專營店 發布時間:2020/12/22 16:09:24 閱讀次數: 2196
葡萄酒現在在人們的生活中已經變得很平常了,不再是富人或者上層人士的專屬了。人們的生活變得越來越好,而葡萄酒作為一種可以很好地讓人們調節生活,舒緩生活壓力的飲品也逐漸的成為了一種大眾飲品。葡萄酒事實上是有一定的質的差別的,好的葡萄酒不僅飲用的口感極佳,價格也是不菲的哦。那么,初接觸葡萄酒的朋友有哪些疑惑呢?

初接觸葡萄酒的朋友有哪些疑惑

1.釀酒葡萄跟平時食用葡萄一樣嗎?

其實兩者是不一樣的。主要區別在于:食用葡萄的特點是皮薄肉多汁少,釀酒葡萄的特點是皮厚汁多肉少,而且顆粒小。

2.干白干紅的“干”代表什么意思?

葡萄酒從含糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型,按照我國的標準是每升糖度小于4克的為干型酒,4~12克為半干,12~50克為半甜,50克以上的為甜型酒。

3.紅葡萄酒與白葡萄酒的區別是什么?

紅葡萄酒與白葡萄酒的區別不單在顏色,而且它們無論在葡萄品種、釀制過程、單寧含量等等方面都有著或多或少的不同。

4.白葡萄酒怎么不是白色的?

其實白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色,隨著時間變化可能呈黃色或金黃色。但是習慣了這個表達方式了,所以還是稱它為白葡萄酒。

5.什么是玫瑰紅葡萄酒,酒里面是否加入紅玫瑰?

從顏色上來分葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。玫瑰紅葡萄酒并沒有任何玫瑰花的成分,它一般是用去皮后的紅葡萄(如黑比諾PinotNior、仙粉黛Zinfandel)釀制,在發酵前經過短時間(一般只是幾個小時)的浸皮,因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。

6.掛杯越久是否代表酒越好?

掛杯被形容為葡萄酒的美腿,大家都有個誤區,認為掛杯越久代表酒越好,其實不一定。因為酒精的比重較水輕,在搖晃酒杯后,酒精會沾在杯壁上形成掛杯,所以掛杯只用來評估酒的濃稠度,酒精含量,與酒的質量好壞沒有必然聯系。

7.葡萄酒里的單寧是什么,單寧含量與紅葡萄酒的質量是否成正比?

單寧(Tannin)是一種酸性物質,主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的,在發酵過程中,酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。在化學結構上,由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”,從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”。

單寧是紅葡萄酒的靈魂,它的主要作用有:為葡萄酒建立“骨架”,使酒體結構穩定、堅實豐滿;有效地聚合穩定色素物質,為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色;和酒液中的其它物質發生反應,生成新的物質,增加葡萄酒的復雜性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良,通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。當然,單寧含量與紅葡萄酒的質量并不成正比,并不是說單寧含量越高,葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒,應該是酒精、酸以及單寧相互協調和平衡的結果。

8.白酒配白肉,紅酒配紅肉?

以前很多所謂指南都這樣說,但我們知道指南不是規則,也許我們很想找出食物跟葡萄酒的理想搭配,這需要多嘗試才有更好的體會,畢竟專家的建議也是供參考的,是否適合,好不好我們自己才較清楚。

  上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下初接觸葡萄酒的有哪些疑惑的問題。這些我們需要注意的事項大家可能多少都知道一點,但是畢竟葡萄酒我們喝的還是少,并且葡萄酒終究還是一種含酒精的飲品。所以我們多知道一些關于葡萄酒的飲用注意事項對我們的生活和身體健康都是有利無害的。

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