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如何鑒別未喝完的葡萄酒是否變質

發布人: 葡萄酒專營店 發布時間:2020/12/22 15:42:44 閱讀次數: 2122

很多朋友都喜歡偶爾獨酌一兩杯,或者就是微醺微醺一下??鄲赖氖且黄科咸丫?,一次性又喝不完,浪費又是可惜。那么問題來了:一瓶酒開了之后,還能放多久?怎么鑒別未喝完葡萄酒是否變質?

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一:葡萄酒開瓶后能放多久

葡萄酒開瓶后,能放多久,主要還是取決于葡萄酒的品質。

1、冰箱冷藏可以放1周:葡萄酒開瓶后沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。冰箱里面盡量不要放氣味比較大的食物(如榴蓮、各種香料等),這些都會影響葡萄酒的風味,同時葡萄酒瓶外加塑料袋防止冰箱中的氣味影響葡萄酒的風味。

2、常溫可以放1-3天:酒精度低的葡萄酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天,酒精度高的葡萄酒也只能延遲3天時間。

3、排空氣法可放2-3天:采用真空泵抽走瓶中空氣,或用惰性氣體填充方式可防止葡萄酒氧化變質,這樣的葡萄酒能保存2-3天,不超過1周。


二:怎么延長葡萄酒的保質期

1、葡萄酒開瓶后及時塞回軟木塞,防止過多空氣進入瓶中,保持葡萄酒品質;

2、利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的葡萄酒裝到小瓶中,盡量保證沒有多余空間殘留空氣。

3、葡萄酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤木塞,使瓶口更緊,有利于保持葡萄酒品質;

4、葡萄酒盡量避免陽光直射,所以多用棕色瓶裝, 保存在陰涼干燥的地方。


三:怎么鑒別未喝完葡萄酒是否變質

色澤:葡萄酒不澄清,酒色黯淡無光或者葡萄酒表面出現飄雪花的都是變質的葡萄酒;

風味:葡萄酒出現異味,如壞雞蛋、紙殼發霉、洋蔥或刺鼻醋酸味的葡萄酒是變質的;

口感:葡萄酒口味較之前變酸或變苦都是變質的表現。

那么葡萄酒開瓶后快到最后的保質期限,還是喝不完,該怎么辦呢?


可以做葡萄酒牛排,葡萄酒在開瓶后,存放超過3天,雖然還可以飲用,但味道已經產生了變化。如果不想浪費掉的話,可以嘗試做葡萄酒牛排。牛排和葡萄酒的搭配,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。


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